• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Рубленые котлеты из свинины и говядины

Рубленые котлеты из свинины и говядины

Ингредиенты

• мякоть говядины — 150 г
• мякоть свинины — 150 г
• молоко — 1/2 стакан
• луковица — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• панировочные сухари — 3 ст.л.
• подсолнечное масло — 100 мл
• перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Мясные котлеты из смеси говядины и свинины с луком и молоком — сочное и сытное блюдо с хрустящей панировкой. Фарш получается эластичным благодаря молоку и яйцу, а обжарка на масле дарит котлетам золотистую корочку снаружи при мягком мясе внутри. Такие котлеты хороши с картофельным пюре или макаронами.

Приготовление

1. 
   1

   Для котлет лучше всего брать мясо с жиром, которое нужно тщательно вымыть и прокрутить через мясорубку. Когда мякоть свинины и говядины будет прокручена, следом прокрутить одну крупную луковицу. При желании можно добавить немного молока, чтобы фарш получился эластичным и в меру жидким.

2. 
   2

   В фарш нужно добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать. Формируем котлеты, смочив руки в воде. Если фарш получился слишком жидким, то в него можно добавить панировочные сухари или вымоченный в молоке хлеб. Котлеты лучше всего формировать средних размеров, толщиной 2-3 сантиметра.

3. 
   3

   Далее нужно обвалять котлеты в панировочных сухарях, чтобы они образовали хрустящую корочку. На сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты. Обжаривать лучше всего на среднем огне, чтобы не подгорали котлеты. Для тех, кто следит за фигурой и питается правильно, котлеты можно тушить в воде или готовить на пару.

4. 
   4

   Обжаривать с каждой стороны не мене 5-7 минут, причем во время обжаривания второй стороны лучше накрыть крышкой, чтобы котлеты хорошо прожарились.

5. 
   5

   Готовые котлеты можно посыпать зеленью и немедленно подавать к столу. В качестве гарнира лучше всего подходит традиционное картофельное пюре. Можно также приготовить макароны, кашу или овощи, получается также очень вкусно.

Ссылка скопирована