• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Рыбные Лады на картофельном облаке

Рыбные Лады на картофельном облаке

Ингредиенты

• филе рыбное — 500 г
• лук репчатый — 50 г
• чеснок — 5 г
• масло сливочное — 30 г
• сухари панировочные — 50 г
• масло растительное для жарки — 20 г
• соль
• перец по вкусу — 500 г
• яйцо — 1 шт
• молоко — 30 г
• картофель — 500 г
• масло сливочное — 20 г
• масло для смазки тарелки — 2 г
• картофельное облако — 20 г
• рыбные "лады"

Нежные рыбные котлетки ("Лады") на картофельных облаках.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления подготовим: филе рыбы, лук репчатый, чеснок, яйца, сухари панировочные, масло растительное, масло сливочное, картофель, молоко, соль, перец.

2. 
   2

   Ставим варить картофель

3. 
   3

   Рыбное филе пропускаем с луком через мясорубке, чеснок выдавливаем через чеснокодавку

4. 
   4

   Добавляем соль, перец, яйцо и вымешиваем. Если масса получилось жидковатой, а это зависит от филе рыбы, добавляем немного манной крупы.

5. 
   5

   Когда картофель сварился, сливаем воду и добавляем горячее молоко с маслом и взбиваем блендером

6. 
   6

   Добавляем сырое яйцо и вымешиваем

7. 
   7

   Готовое пюре отсаживаем из кондитерского мешка на металлическую тарелку, смазанную маслом и ставим в духовку запекать на 12-15 мин.до золотистого колера при температуре 180-185 гр.

8. 
   8

   Готовое картофельное пюре из духовки

9. 
   9

   Из готового фарша формуем шарики, в средину укладываем кусочки сливочного масла, обмакиваем в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде с маслом

10. 
    10

    Рыбные "Лады" обжарены до готовности

11. 
    11

    Готовые рыбные "Лады" кладем на готовое картофельное облако и в духовку на 5-7 мин.

12. 
    12

    Достаем готовые рыбные "Лады" на картофельном облаке, украшаем и подаем на стол горячими.

Ссылка скопирована