• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат из баклажан

Салат из баклажан

Ингредиенты

• бакалажаны — 3 шт
• помидоры — 4 шт
• перец болгарский — 3 шт
• лук репчатый — 1 шт
• петрушка — 50 г
• чеснок — 15 г
• сахар-песок — 1 ст.л.

Этот салат из баклажан подают в теплом виде. Он прекрасно подходит для праздничного стола или же просто к обеду или ужину. Такой салат из баклажанов можно консервировать на зиму.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить все овощи.

2. 
   2

   Баклажаны нарезать кольцами и сложить слоями в миску. Слои посолить.

3. 
   3

   Тем временем нарезать перец, помидоры лук и зелень. Очистить чеснок.

4. 
   4

   С баклажан слить сок и обжарить в подсолнечном масле. Осторожно!Они стреляют и вбирают много масла! Затем займемся овощами. После обжарки в сковороде остается масло. В нем слегка потушить лук, затем помидоры и перец. Добавить листик лаврушки, перец горошком, можно один острый перчик, измельченный чеснок, сахар и соль. В конце тушения добавить измельченную зелень петрушки.

5. 5

   Теперь берем блюдо, в котором будет салат. Начинаем с баклажан. Слой баклажан, на него немного тушеных овощей (старайтесь, что бы хоть немного покрыть весь слой), затем опять баклажаны (можете их в два ряда выкладывать) и овощи. И так , пока не закончаться продукты. Верхним слоем должны быть овощи. Подавать в теплом виде. В холодном это блюдо тоже вкусное, но от масла жирное. При консервации баклажаны настолько пропитываются маслом и овощами, что их можно и в холодном виде кушать.

Ссылка скопирована