Главная
>
Соусы
>
Салатная заправка с авокадо

Салатная заправка с авокадо

Ингредиенты

авокадо — 1 шт
перец чили — 1 шт
лук — 1 шт
лимонный сок — 2 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
вода — 200 мл
кинза (по вкусу)
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)

Кремовая заправка из спелого авокадо с острой ноткой чили и свежей кинзой. Лимонный сок и оливковое масло придают ей лёгкую кислотность и богатый вкус, а консистенция получается нежной и однородной. Такой соус отлично дополнит зелёные салаты и овощные блюда.

Приготовление

1
Подготовим авокадо для дальнейшей обработки. Сначала нужно промыть под проточной водой. Затем ножом разрезать фрукт пополам. Ножом на середине плода прорезать кожуру до соприкосновения с косточкой и затем сделать круговой разрез.
2
Отделяем плод от ядра, прокручивая половинки авокадо в разные стороны. У нас получилось два кусочка авокадо. Один с косточкой, другой без нее. Ножом прокрутить по кругу, при этом прикасаясь к бортикам кожи фрукта и отделить мякоть от кожуры.
3
Так авокадо будет выглядеть без кожуры! Выложить вторую половику авокадо на разделочную доску и ножом вынуть ядро. Затем очистить от кожуры авокадо.
4
Измелчить ножом очищенный авокадо прямо в блендер.
5
Репчатый лук почистить от кожуры, промыть водой и нарезать небольшими кусочками.Выложить в блендер к авокадо лук.
6
Зеленый перец Чили промыть проточной водой. Очистить его от хвостика ножом на разделочной доске. Затем аккуратно разрезать вдоль плода пополам и удалить семена. Воспользуйтесь кухонными полиэтиленовыми перчатками. Нарезать перец прямо в чашу прибора небольшими кусочками. Теперь нужно добавить воду. Перед этим воду нужно закипятить в каструле и охладить в прохладном месте. В соус нужно добавить воду комнатной температуры. Лимон помыть, обсушить бумажной салфеткой. Разрезать пополам и выжать сок из половинки лимона. Можно воспользоваться соковыжималкой или сделать это руками. Затем добавляем в заправку оливковое масло.
7
Зелень кинзы промыть хорошо водой. Промокнуть бумажным полотенцем. Измельчим кинзу ножом на разделочной доске. Измельченную зелень выложить в блендер. Добавить соль и черный перец по вкусу.
8
Измельчить все в блендере до однородной массы без комков. На это уйдет минуты 2. В конце добавить оставшуюся воду. Количество воды напрямую зависит от того, соус какой густоты вы хотите сделать. Перемешать все хорошо еще раз в блендере. Перелить заправку в пиалу. Заправка готова. Ее можно хранить в холодильнике дня 3.