Главная
>
Соусы
>
Старинная французская салатная заправка

Старинная французская салатная заправка

Ингредиенты

лук — 1 шт
масло растительное — 6 ст.л.
паприка — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус винный — 2 ст.л.
сельдирей — 0,5 ч.л.

Классическая французская заправка с винным уксусом, ароматной паприкой и сельдереем. Лук и петрушка придают ей свежесть, а растительное масло делает консистенцию нежной и однородной. Такой соус идеально подходит к зелёным салатам и овощным блюдам, раскрывая их вкус без лишней тяжести.

Приготовление

1
Первым делом на необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть проточной водой. Теперь, используя терку среднего размера, нужно натереть в небольшую тарелку лук. Займемся зеленью. Зелень петрушки хорошенько промыть водой и подсушить бумажным кухонным полотенцем. Выложить зелень на разделочную доску и порубить мелко ножом. Свежей зелени никогда не бывает много. Не бойтесь добавлять ее много в этот соус. Теперь можем перейти к основному процессу.
2
Возьмем небольшую миску. Влить в миску белый винный уксус и посыпать солью. Затем добавить измельченный лук и по половинке чайной ложечки специй: паприки и сушеного сельдерея. Именно эти специи придадут соусу неповторимый аромат и насыщенный вкус. А теперь необходимо взбить все компоненты, используя для этого ручной венчик. Взбивать нужно до тех пор, пока перемешаются все ингредиенты так, что комочки специй не будут видны на стенках емкости.
3
Теперь время вливать растительное масло. Сначала небольшой струйкой. При этом не перестаем взбивать венчиком массу. После образования однородной массы, переходим к следующему этапу. Добавить измельченную петрушку в миску.
4
И все еще раз хорошо перемешать.