• Главная
• >
• Соусы
• >
• Салатная заправка с грейпфрутом

Салатная заправка с грейпфрутом

Ингредиенты

• мед — 1 ч.л.
• грейпфруты — 1 шт
• лимоны — 1 шт
• варенье — 1 ч.л.
• уксус винный — 1 ст.л.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• масло рапсовое — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• перец черный (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Цитрусовая заправка с горчицей и медом, где кислотность грейпфрута и лимона уравновешена сладостью варенья и меда. Цедра фруктов придает пикантность, а два вида масла создают нежную эмульсию, которая хорошо держит форму и не расслаивается на салате.

Приготовление

1. 
   1

   Лимон и грейпфрут промыть хорошо под проточной водой. Высушить цитрусовые бумажным полотенцем. Взять терку. На терке натрем стружку из цедры лимона и грейпфрута. Пересыпать цедру в небольшую пиалу, и отставить в сторону.

2. 
   2

   Для нашей заправки нам понадобится свежевыжатый сок этих фруктов. Выдавить с помощью соковыжималки сок из лимона. Лимонную жидкость перелить в чашку.

3. 
   3

   Затем так же поступим и с грейпфрутом и перельем его сок в другую чашку.

4. 
   4

   Возьмем большую миску. В нее выложить варенье из инжира, мед, горчицу, лимонный и грейпфрутовый соки, цедру экзотических фруктов. Добавить ложку красного винного уксуса. Миксером необходимо взбивать до образования однородной массы все ингредиенты. Вот и подошли к важному моменту приготовления. Чтобы хорошо перемешалось оливковое масло и остальные ингредиенты, его будем вливать по капельке. Когда увидим, что компоненты соуса хорошо перемешались, будем вливать маленькой струйкой масло. При этом процесс взбивания не останавливается. Затем нужно влить рапсовое масло.

Ссылка скопирована