Главная
>
Закуски
>
Шампиньоны фаршированные курицей

Шампиньоны фаршированные курицей

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
соль — 100 г
шампиньоны — 600 г
сыр — 150 г
масло растительное — 1 ст.л.
майонез — 4 ст.л.

Отличная закуска из грибов с начинкой. В качестве начинки используется куриный паштет.

Приготовление

1
Самым подходящим из не дорогих сыров будет Российский, а из сыров подороже - Пармезан. Одну треть сыра необходимо отложить в сторону, а оставшиеся 2/3 нарезать тонкими пластинками и отложить в сторону.
2
Шампиньоны. В их выборе есть один очень важный момент: грибы для этой закуски подойдут только самые крупные! Во-первых, вам их необходимо фаршировать. Во-вторых, после отваривания они значительно уменьшаются в размере! Шампиньоны не нужно чистить, только хорошенько промыть под проточной водой. Дальше в кастрюле, желательно очень широкой, вскипятите воду и сильно ее посолить. В кипящую воду кладите грибы так, чтобы они свободно разместились на поверхности воды. Если все не помещаются варите порциями. Дальше кастрюльку накройте крышкой и варите грибы ровно 10 минут. Из кипятка положите их шляпками вниз на сухое полотенцем и оставьте на 10 минут остывать и высыхать.
3
Когда грибы остынут, отделите ножку от шляпки при помощи ножа или кухонных ножниц.
4
В блендер сложите куриное филе, нарезанное кубиками и грибные ножки (половину). Превратите их в однородный паштет.
5
Переложите паштет в мисочку и смешайте его с майонезом. Может уйти от 2 до 4 ложек майонеза в зависимости от сухости мяса. Туда же на мелкой терке натрите оставшийся сыр и перемешайте паштет вилкой как бы растирая.
6
Маленькой ложечкой наполните грибы паштетом стараясь положить как можно больше. Сковородку (чугунную) смажьте растительным маслом и выложите грибы. Сверху разложите пластинки сыра в 1-2 слоя. Духовку разогрейте до 150 градусов и отправьте в нее грибы на 10-15 минут (пока сыр не растает).
7
Готово! Готовые грибочки хороши как горячими, так и холодными.