Шепардский пирог с желтой чечевицей и мидиями

Поделиться Печать

Ингредиенты

• картофель — 750 г
• варено-мороженные мидии — 150 г
• белое сухое вино — 2 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• морковь — 1/2 шт
• лук — 1 шт
• растительное масло — 3 ст.л.
• желтая чечевица — 125 г
• замороженный зеленый горошек — 125 г
• соль, перец (по вкусу)
• укроп (для подачи)

Постный вариант пастушьего картофельного пирога с чечевицей, овощами и мидиями. Это просто праздник какой-то! Получилось очень вкусно, рекомендую ;)

Приготовление

1. 
   1

   Картофель очистить и отварить с лавровыми листами. За 10 минут до окончания варки добавить соль.

2. 
   2

   Тем временем на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить натертую морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.

3. 
   3

   Добавить мидии (не размораживая), готовить под крышкой до размораживания, затем крышку снять. Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить белое сухое вино, дать выпариться спирту.

4. 
   4

   Чечевицу залить водой, у меня желтая от Мистраль, довести до кипения. Отварить до готовности около 10 минут.

5. 
   5

   Чечевицу добавить к мидиям, перемешать.

6. 
   6

   Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.

7. 
   7

   Готовый картофель размять в пюре. Добавить горошек, перемешать.

8. 
   8

   Форму для запекания смазать маслом, выдожить мидии с чечевицей, разровнять.

9. 
   9

   Сверху выложить картофель с горошком, сбрызнуть маслом.

10. 
    10

    Готово! Запекать при 200-220*С около 30 минут. Перед подачей украсить укропом. Приятного аппетита! :)