• Главная
• >
• Десерты
• >
• Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Ингредиенты

• Десертный шоколад 55 % — 200 г
• Куриное яйцо — 3 шт
• Сливки — 200 мл

Классический французкий десерт. На сколько он классичен, на столько он необычнайно вкусен.Ни каких сложностей в его приготовлении нет. Все просто и быстро ! Я хочу поделиться своим рецептом, по которому готовлю уже много лет. Ни какого сливочного масла и сахара в нем нет !

Приготовление

1. 
   1

   Нагреть сливки и шоколад до полного его растопления.

2. 
   2

   Шоколадную смесь снять с огня и ввести желтки, быстро их размешать.

3. 
   3

   Отдельно взбить в крепкую пену охлажденные белки с щепоткой соли.Выложить в шоколадную массу.

4. 
   4

   Аккуратно перемешать, не ломая белков, до однородной массы.Все ! Мусс готов !

5. 
   5

   Теперь про то, как его хранить и как подавать. Если из мусса будет приготовлен торт или пироженное, то к сливкам в момент нагрева нужно добавить желатин. На эту норму хватит 5 гр.Если же мусс будет подан как десерт, то лучше его разложить сразу по креманкам и поставить в холодильник. Он возьмется часа через два.

6. 
   6

   Готово! Легкий и воздушный ! С таким набрать лишний вес просто невозможно !

Ссылка скопирована