Шоколадный мусс (Mousse au Chocolat)
Это классический французский десерт, описанный во французской придворной кухне еще в 1820 году. Шоколадный мусс, как правило, подается холодным в качестве самостоятельного сладкого блюда. Рецепт очень простой и требует не много времени.
Шоколад горький – 200 г
Сливки – 200 г
Яйцо – 3 шт
Что нам понадобится
Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить миксером до образования плотной пены.
Хорошо взбить сливки.
3/4 шоколада растопить на водяной бане.
Яичные желтки взбить вилкой до появления пены.
Вмешать желтки в еще горячий шоколад.
Аккуратно вмешать сначала взбитые сливки, а потом взбитые белки.
Оставшийся шоколад натереть и также вмешать в получившуюся массу.
Выложить в посуду, в которой мусс будет подаваться, и поставить остывать в холодильник на 1,5 часа.
Источник:
www.appetitikus.ru