• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Сиеннский рождественский пирог (панфорте)

Сиеннский рождественский пирог (панфорте)

Ингредиенты

• Миндаль — 125 г
• Курага — 100 г
• Инжир сушеный — 100 г
• Цедра лимонная тертая — 2 ч.л.
• Мука пшеничная — 60 г
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Какао-порошок — 40 г
• Мёд — 200 г
• Сахар коричневый — 100 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
• Фундук — 125 г (лесной орех, лещина)

Панфорте в переводе с итальянского означает дословно "сильный хлеб", его готовят к Рождеству, упаковывают в красивые коробки и дарят друзьям и знакомым. Пирог сладкий, с насыщенным пряным ароматом и чудесным вкусом, достаточно будет небольшого кусочка на порцию. Можете сразу нарезать его на кусочки и и дарить по примеру итальянцев, или подать его на десерт к праздничному столу с чаем или кофе. Панфорте замечательно хранится при комнатной температуре, поэтому его можно готовить заранее. И ещё! Рецепт совершенно постный и вегетарианский.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте орехи: фундук обжарьте на сухой сковороде и потрите в полотенце, чтобы с него облетела шелуха, миндаль крупно нарубите. Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Соедините все в миске и натрите туда же лимонную цедру.

2. 
   2

   Просейте муку со специями и какао, высыпьте смесь к орехам. Перемешайте.

3. 
   3

   В маленьком сотейнике смешайте мёд с сахаром и подогрейте на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения.

4. 
   4

   Влейте горячий сироп к в ореховую смесь и быстро перемешайте. Не мешкайте, смесь быстро густеет и мешать становится труднее.

5. 
   5

   Должно получиться густое тесто, в котором преобладают орехи и сухофрукты.

6. 
   6

   Низкую форму для выпечки застелите пекарской бумагой и слегка смажьте ее маслом. Выложите тесто и разровняйте влажной ложкой.

7. 
   7

   Поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут. Остудите в форме.

8. 
   8

   Готовый пирог густо присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на удобные порции.

Ссылка скопирована