• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Сконы с персиками

Сконы с персиками

Ингредиенты

• кефир — 200 г
• масло сливочное — 150 г
• мука — 450 г
• персики — 2 шт
• сахар — 100 г
• сода пищевая — 5 г
• яйца куриные — 1 шт
• соль — 5 г
• сахар ванильный — 2,5 г
• разрыхлитель теста — 15 г (без горки)

Первый раз готовила сконы — булочки к чаю. Результат порадовал и вдохновил на эксперименты с начинками, поиски новых вариантов данного вида выпечки. Лично для себя определила сконы как нечто среднее между традиционными булочками, большим мягким печеньем и покупной слойкой. Приятное мягкое тесто достойное внимания (рецепт пользователя Анны Михайловны).

Приготовление

1. 
   1

   Муку просеять в большую миску, добавить большую щепотку соли, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и 60 г сахара. Перемешать.

2. 
   2

   Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками и руками перетереть тесто в крошку.

3. 
   3

   В отдельной миске взбить слегка яйцо, добавить 3/4 стакана кефира. Перемешать.

4. 
   4

   Руками вымесить 15 раз тесто, оно будет мягкое, слегка липнущее.На 15 минут поставить в холодильник. Тем временем промыть, подготовить персики — нарезать дольками мякоть без косточки и шкурки.Застелить противень бумагой. Включить духовку на 200 гр.

5. 
   5

   Припылить стол мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт не толще 1 см.

6. 
   6

   Одну половину смазать частью оставшегося кефира.

7. 
   7

   Выложить на эту половину ломтики персиков, присыпать 1 ст.л. сахара.

8. 
   8

   Накрыть второй половинкой теста, защипить края.

9. 
   9

   Разрезать на прямоугольники, смазать остатком кефира и посыпать 1 ст.л. сахара.

10. 
    10

    Выложить на противень. Я пекла в 2 приема, по 6 сконов за раз.

11. 
    11

    Время выпечки — 15-20 минут.

12. 
    12

    Готово! Готовые сконы вынуть из духовки.

Ссылка скопирована