Главная
>
Супы
>
Солянка мясная

Солянка мясная

Ингредиенты

Соленые огурцы — 6 шт
Репчатый лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сердце свиное — 1 шт
Колбаса копченая — 100 г
Томатный соус — 1 стакан
Говядина — 400 г
Ветчина — 200 г
Сметана, лимон, оливки для подачи (по вкусу)

Гуляла я с ребенком на прогулке. Встретила соседа. Рассказал он мне, что давно мечтает о солянке. Рассказал, какую любит. И что-то мне это так запало… Решила приготовить с его слов. Получилось вкусно. А ситуацию с огурцами мне уже давно поведала кума. Она таки была права. Вкусно выходит.

Приготовление

1
Мясо (говядину, сердце) обмыть. Залить кипяченой водой. Довести до кипения. Снять пену. Посолить. Варить до готовности. Готовность сердца можно проверить ножом. Если протыкается легко- значит готово. Мясо вынуть из бульона, остудить, отделить от кости и нарезать кусочками (соломкой или кубиком).
2
Бульон процедить, снова вылить в кастрюлю. Оставить.Соленые огурцы очистить от кожуры и крупных семян. Сложить в блендер и смолоть в кашу. Отставить
3
Лук нарезать мелким кубиком. Морковь потереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь. Лук не должен зарумяниться. Слегка обжариваем все. К луково-морковной массе добавляем кашу из огурцов и тушим под крышкой. Через 5 минут добавляем томат. Тушим еще 10 минут. Возвращаемся к бульону. Его после варки мяса стало меньше. Разницу добавляем водой. Даем закипеть. После в бульон помещаем нарезанное мясо (говядину и сердце) и нашу зажарку. В сковороде обжариваем копчености, что у нас остались. У меня была ветчина и колбаса. Лучше брать колбасу варено-копченую. Обжаренные копчености отправляем в бульон.
4
Накрываем крышкой и варим до готовности морковки и лука( все остальное у нас готово). Проверяем на соль и перец. Я еще сахарку положила. Добавляем рубленую зелень. Выключаем огонь.
5
Готово! Даем солянке постоять несколько минут. Порционно наливаем в тарелки. В каждую кладем сметану, кусочек лимона и оливки. Оливки не клала, так как муж их не любит.