• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески

Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески

Ингредиенты

• Шпинат — 500 г
• Томатная паста — 1 ч.л.
• Лимон — 1/2 шт
• Орех мускатный — 1/2 ч.л.
• Лук красный — 1 шт
• Кубик бульонный — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Специи (по вкусу)
• Рис — 250 г
• Сыр фета — 20 г

Традиционное критское да и вообще греческое блюдо. Греки очень часто готовят блюда со шпинатом. Добавление в блюдо лимонного сока придает совершенно неповторимый вкус казалось бы обычному рису.

Приготовление

1. 
   1

   Для этого блюда лучше брать рис быстрого приготовления. Помидоры можно заменить томатной пастой.

2. 
   2

   Шпинат перебираем, удаляем стебли и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем его очень мелко.

3. 
   3

   Лук нарезаем мелким кубиком, ставим сковороду на огонь, обжариваем лук до мягкости на оливковом масле.

4. 
   4

   Выкладываем в сковороду шпинат и тушим его минуты 3-4, пока он уменьшится в объеме вдвое.

5. 
   5

   Всыпаем сырой рис.

6. 
   6

   Добавляем специи-мускатный орех и бульонный кубик, я использую последний вместо соли.

7. 
   7

   Добавляем столько кипятка, чтобы он покрыл весь рис.

8. 
   8

   Теперь пришло время добавить либо мелконарезанные помидоры, либо чайную ложку томатной пасты. Хорошо перемешиваем содержимое сковороды, даем ему закипеть. Уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо до практически полного выпаривания воды и готовности риса. По сути, это блюдо похоже на итальянское ризотто, но греческий вариант более жидкий, в нем больше жидкости.

9. 
   9

   Готово! Перед подачей добавляем в блюдо немного сока лимона и перемешиваем еще раз. Украшаем сыром фета и подаем к столу спанакоризо. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована