Главная
>
Закуски
>
Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

Ингредиенты

лук — 1 шт
морковь — 1/2 шт
томатный соус с базиликом — 100 мл
куркума — 1/2 ч.л.
кускус — 50 г
паприка, имбирь — по 1 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
рубленная зелень — 2 ст.л.
мятный сироп — 4 ст.л.
черный перец — 1/4 ч.л.
капуста — 1/3 шт
кунжут (для посыпки)
рисовая бумага — 15 листов
растительное масло (для жарки)
соль (по вкусу)

Давно у меня лежали в запасе листы рисовой бумаги, но как-то руки не доходили... А вот наступил пост, и фантазия подсказала это замечательное блюдо! Может, роллы получились не совсем правильные, но очень вкусные! Попробуйте :)

Приготовление

1
Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.
2
Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая. Кускус залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.
3
К овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.
4
Всыпать специи и пряности, перемешать.
5
Добавить кус-кус, перемешать.
6
В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.
7
Начинка готова.
8
Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.
9
Свернуть края.
10
Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.
11
Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)
12
Готово! Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате) Приятного аппетита! :)