• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

• Молоко — 600 мл
• Капуста цветная — 500 г
• Сливочное масло — 30 г
• Лук порей — 1 шт
• Мука пшеничная — 35 г
• Сухарики белые — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Соль (по вкусу)

Очень нежный и вкусный супчик. Отлично сочетается с гренками или свежим хрустящим багетом.

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюле вскипятите 300 мл воды с 600 мл молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, посолите. Через 3-5 минут после повторного закипания выньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости.

2. 
   2

   В сотейнике растопите сливочное масло.

3. 
   3

   Положите туда мелко нарезанный лук.

4. 
   4

   И тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут.

5. 
   5

   Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте.

6. 
   6

   Цветную капусту вместе с жидкостью и лук измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым — добавьте еще молоко или сливки. Целые соцветия положите в кастрюлю.

7. 
   7

   Подавайте с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсить суп взбитыми сливками.

Ссылка скопирована