• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

• картофеля — 200 г
• лук — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• цветной капусты — 700 г
• сливок 10%-20% — 200 г
• сливочного масла — 1 ст.л.
• чеснока — 1 зубчик (по желанию)

Вкусный нежный овощной суп-пюре. Нежный суп-пюре кремовой структуры на основе цветной капусты с добавлением сливок. Вместо цветной капусты также можно использовать брокколи.

Приготовление

1. 
   1

   Лук почистить, мелко порезать.

2. 
   2

   Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.

3. 
   3

   Цветную капусту разделить на соцветия.

4. 
   4

   В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Выложить лук, жарить 3-4 минуты до мягкости лука.

5. 
   5

   Добавить картофель, цветную капусту, залить кипятком из чайника (так чтобы покрыло овощи).

6. 
   6

   Посолить, поперчить, варить 20-25 минут до мягкости картофеля и капусты.

7. 
   7

   Затем с овощей слить всю жидкость (сохранить два стакана отвара). Овощи переложить в стационарный блендер, влить стакан отвара, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.

8. 
   8

   Взбить в однородную кремовую структуру.

9. 
   9

   Вернуть суп в кастрюлю, влить сливки, перемешать. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить. По желанию, если хочется сделать суп более жидким, добавить еще сохраненного отвара (я не добавляла).

10. 
    10

    Налить суп-пюре в тарелку. По желанию, можно добавить что-нибудь на выбор: пшеничные сухарики, кусочки отварной курятины, порезанное вареное яйцо, обжаренный бекон и многое другое.

Ссылка скопирована