• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты

• шампиньонов — 400 г
• картофеля — 400 г
• лука — 200 г
• пшеничный хлеб или готовые сухарики
• укропа — 2-3 веточка
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)
• сливок 10%-20% — 400 г

Нежный грибной суп-пюре из шампиньонов, обжаренного лука, картофеля и сливок.

Приготовление

1. 
   1

   Сделать пшеничные сухарики для супа. С хлеба срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками. Выложить на противень и подсушить при 150 градусах в духовке в течение 15 - 30 минут.

2. 
   2

   Картофель почистить, порезать произвольными кусочками. Залить водой, посолить, варить до готовности.

3. 
   3

   Лук почистить, порезать полукольцами.

4. 
   4

   Грибы порезать крупными кусочками.

5. 
   5

   Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

6. 
   6

   Добавить грибы, перемешать, жарить, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце жарки посолить, поперчить.

7. 
   7

   Затем измельчить грибы блендером.

8. 
   8

   С картофеля слить жидкость (стакан жидкости сохранить). Потолочь толкушкой в пюре (блендером не измельчайте).

9. 
   9

   Добавить грибы к картофелю, влить сливки.

10. 
    10

    Смешать все блендером. При необходимости еще немного посолить и поперчить.

11. 
    11

    Подогреть суп на плите до желаемой температуры, но не кипятить. По желанию добавить 0,5-1 стакана картофельного отвара, чтобы сделать суп более жидким.

12. 
    12

    При подаче посыпать порезанным укропом и сухариками. Суп-пюре из шампиньонов имеет насыщенный грибной вкус с нежным сливочным оттенком.

Ссылка скопирована