• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

• Капуста цветная — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Шафран — 1 коф
• Мускатный орех — 1 щепотка

Нежный крем-суп из цветной капусты с деликатным ароматом шафрана и мускатного ореха. Блюдо готовится просто: капусту варят с обжаренным луком и чесноком, затем взбивают в пюре. Подают с хрустящими сухариками — такой суп нравится даже детям благодаря яркому цвету и интересной текстуре.

Приготовление

1. 
   1

   Нам не так уж и много понадобится. Главное - цветная капуста, оливковое масло, шафран и щепотка муската. Остальное - на ваше усмотрение.

2. 
   2

   Два варианта готовки супа. Или изначально отварить капусту, разобрав на соцветия, и добавить к остальному (это как у меня). Или взять толстостенную кастрюльку и сразу все делать в ней. Начать надо с лука. А я начала с капусты - разобрала на соцветия.

3. 
   3

   Затем половинку лука и один зубчик чеснока обжарила слегка в оливковом масле. Зубчик я не давила и не измельчала, чтобы не был такой выраженный чесночный вкус.

4. 
   4

   В кастрюльку набрать воды (или бульон) и опустить капусту, добавить содержимое сковороды и шафран. Дать капусте свариться. С водой я не расчитала - много было. Надо столько, чтобы слегка покрыла капусту.

5. 
   5

   Когда капуста готова, пропускаем суп в блендере и ставим опять на огонь, чтобы закипел. Добавим соль. Я сверху посыпала чесночными, солеными сухариками (у меня готовые есть), а вы можете приготовить в микроволновке. Вот и весь суп. Очень нравится деткам - яркий, с круглыми сухариками. Угощайтесь!

Ссылка скопирована