• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из грибов и картофеля

Суп-пюре из грибов и картофеля

Ингредиенты

• Картофель — 750 г
• Вода — 1.5 л
• Лук зеленый
• Грибы — 750 г (подберезовики, подосиновики, белые или шампиньоны)
• Масло растительное — 1 ст.л. (для жарки грибов)
• Соль (по вкусу)

Суп-пюре получается постный, но очень сытный, такой хорошо в пост готовить.

Приготовление

1. 
   1

   Свежие грибы перебираем, складываем в миску и заливаем теплой водой и даем помокнуть минут 30 (чтобы мусор легче отмыть было), затем хорошо промываем.

2. 
   2

   Затем нарезаем грибы крупными кусками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Повторяем тоже самое еще раз.

3. 
   3

   Грибы сильно уменьшатся в размере. Откладываем от них небольшую часть, примерно грамм 150.

4. 
   4

   Картофель чистим (грибов и картофеля должно быть примерно поровну).

5. 
   5

   Складываем в кастрюлю картофель и большую часть грибов, заливаем 1,5 л. воды, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем соль, огонь убавляем и варим до готовности картофеля.

6. 
   6

   Размешиваем блендером картофель и грибы до однородного состояния. Затем получившиеся пюре доводим до кипения. На этом сам суп-пюре готов.

7. 
   7

   Готово! Отложенную часть грибов нарезаем помельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Наливаем суп в порционные тарелки и выкладываем в центр по столовой ложке обжаренных грибов, добавляем немного нарезанного зеленого лука. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована