• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты

• Шампиньоны — 200 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Коренья — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Вода — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт
• Масло подсолнечное — 20 г

Одним из классических рецептов супа-пюре является грибной суп с овощами, взбитый блендером или миксером. На вкусовых качества это никак не отражается. А вот оригинальность и лёгкость в приготовлении - на лицо. Такой суп вполне диетический.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель, морковь и лук чистим, моем и произвольно нарезаем.

2. 
   2

   Грибы и коренья(у меня корень петрушки) моем и чистим. Грибы режем, а корень натираем на тёрке.

3. 
   3

   Нарезанные картофель, морковь и половину лука кладём в кастрюлю и заливаем водой или бульоном. Кладем лавровый лист.Ставим варить.

4. 
   4

   Грибы и вторую половину лука, а также натёртые коренья выкладываем на сковороду с растительным маслом и немного тушим на среднем огне.

5. 
   5

   На сухой сковороде поджарим до бежевого цвета муку.

6. 
   6

   Снимаем с огня варившиеся овощи. Выкладываем в кастрюлю тушёные с луком и кореньями грибы. Добавляем поджаренную муку и чеснок.Солим и перемешиваем.

7. 
   7

   Варим ещё на среднем огне минут пять.Даём немного остыть и взбиваем блендером.

8. 
   8

   Готово! Украшаем и подаём к столу.

Ссылка скопирована