• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты

• лук — 2 шт
• сельдерей стеблевой — 50 г
• масло кукурузное — 60 мл
• соль — 1 ч.л.
• вода — 600 мл
• мука кукурузная — 30 г
• хлеб пшенично-ржаной — 50 г
• горошек зеленый — 800 г (замороженный или свежий)

Нежный суп из зелёного горошка с лёгкой кремовой текстурой. Горошек тушится с луком и сельдереем, а затем превращается в пюре с добавлением кукурузной муки для густоты. Подаётся с хрустящими гренками из пшенично-ржаного хлеба.

Приготовление

1. 
   1

   Нарезанный кубиками лук и кусочки сельдерея слегка обжариваем на растительном масле (40 мл) в сковороде.Добавляем свежий или замороженный зеленый горошек. Если Вы готовите этот суп-пюре в сезон, когда уже невозможно купить свежий зеленый горошек и у Вас есть только замороженный, то его не нужно предварительно размораживать, а сразу кидайте его в сковороду. Закрываем крышкой, подсаливаем и тушим около получаса на слабом огне.

2. 
   2

   Когда зеленый горошек станет мягким, измельчаем овощи в блендере. Потом переливаем все в кастрюлю и разводим кипятком. На сковороде обжариваем столовую ложку кукурузной муки в 20 мл растительного масла, разводим ее водой (100 мл) и добавляем в суп-пюре.

3. 
   3

   Доводим до кипения суп-пюре, все время помешивая, и выключаем огонь.

4. 
   4

   К супу отлично было бы подать гренки, сделанные из пшенично-ржаного хлеба. Их приготовить просто: хлеб нарезаем небольшими кубиками и подсушиваем на сковороде без масла в течение пяти минут.

Ссылка скопирована