• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• картофель — 4 шт
• масло растительное — 2 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт
• перец душистый — 4 шт
• укроп — 1/2 пучок
• вода — 2,5 л
• вермишель — 4 ст.л.
• соль (по вкусу)
• свинина — 500 г (или готовый фарш)
• перец черный (молотый, по вкусу)

Домашний суп с мясными фрикадельками, где каждая — размером с грецкий орех. Бульон получается насыщенным и ароматным благодаря специям, а картофель, морковь и вермишель делают блюдо сытным и согревающим. Свежий укроп в конце придаёт лёгкую травянистую нотку.

Приготовление

1. 
   1

   Смолоть мясо и сделать фарш, посолить его, добавить черный молотый перец и хорошо перемешать. Сделать из фарша небольшого размера фрикадельки, где-то с грецкий орех.

2. 
   2

   В 3-х литровой кастрюле вскипятить воду, добавить в нее щепотку соли, а затем кинуть приготовленные фрикадельки. Варить их на маленьком огне около 20 минут, пену снять. По сути, у нас получился мясной бульон быстрого приготовления. Луковицу среднего размера очищаем и мелко нарезаем. В сковородке разогреваем растительное масло и поджариваем лук.

3. 
   3

   Морковь натираем на терке с крупными ячейками, а картофель нарезаем кубиками. В мясной бульон кладем картофель, морковку, добавляем специи лавровый лист, и варим еще 15 минут на медленном огне (до готовности овощей).

4. 
   4

   После этого добавляем мелкую вермишель, зажарку, порезанную зелень. Досаливаем суп и перчим по вкусу, перемешиваем, чтобы вермишель не склеилась в один комок. Суп снимаем с огня и подаем, разлив по тарелкам и посыпав свежей зеленью.

Ссылка скопирована