• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с фрикадельками и цветной капустой

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Ингредиенты

• Репчаты лук — 1 головка
• Фарш говяжий — 300 г
• Цветная капуста — 400 г
• Картофель — 1 клубень
• Морковь средняя — 1 шт
• Кабачок молодой — 1 шт (250-300 г)
• Зелень петрушки — 1 ст л + для подачи по желанию
• Лавровый лист
• Соль
• Сметана для подачи
• Стручкова фасоль — 1 горсть (замороженная)

У нас далеко не жарко: +15-+17С. Хочется горячего супа, но летний вариант. В этом супе много овощей, фрикадельки, которые так любят дети.

Приготовление

1. 
   1

   Мясной фарш посолить, добавить 1 ст л мелкорубленной петрушки и скатать фрикадельки.Довести до кипения 2,5 л воды, опустить фрикадельки Как только вода закипела повторно снять пену, посолить.

2. 
   2

   Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к фрикаделькам. Довести до кипения и добавить стручковую фасоль.

3. 
   3

   Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Как только суп снова закипит , заложить соцветия цветной капусты.

4. 
   4

   Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

5. 
   5

   Морковь и репчатый лук очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Спассеровать морковь с луком.

6. 
   6

   В кастрюлю добавить пассерованный лук с морковью, кабачки, лавровый лист. Варить 5 -7 минут (до готовности картофеля).

7. 
   7

   Готово! При подаче в каждую тарелку положить 1 ст л сметаны. Посыпать зеленью (по желанию)Приятного аппетита!

Ссылка скопирована