Главная
>
Супы
>
Суп с клецками

Суп с клецками

Ингредиенты

сало свинное — 100 г
морковь — 2 шт
лук репчатый — 2 шт
мука пшеничная — 200 г
яйца куриные — 2 шт
травы — 1 ст.л.
орегано — 1 ст.л.
масло сливочное — 0.5 ч.л.

Простой и вкусный суп без мяса, но на бульон из сала.

Приготовление

1
Для начала нарежьте сало маленькими кусочками, не больше чем в сантиметр. Нагрейте кастрюльку, в которой будете варить суп и в ней, в сухой, растопите сало.
2
Лук нарежьте мелкими кубиками и как только появиться достаточное количество жира сразу обжарьте его. Не ждите пока сало растает полностью, пусть это происходит в процессе жарки лука, поскольку жидкость будет отчасти испаряться, а отчасти сгорать. Когда сало полностью растает, заливайте необходимое количество воды. не ждите пока лук будет готов.
3
Морковь натрите на крупной терке или, по желанию, порежьте мелкими кубиками (очень мелкими).
4
Как только вода закипит, сразу высыпайте морковь. Также положите пол чайной ложки сливочного масла, для ароматного сливочного привкуса. Дайте воде снова закипеть.
5
Приправы высыпьте тогда, когда вода закипит второй раз, после моркови. Положите по чайной ложке базилика, укропа и петрушки сушеных (можно потом еще и свежих добавить), а также положите столовую ложку орегано. Поставьте суп на слабом огне под крышкой кипеть.
6
Тем временем приготовьте тесто для клецак. В глубокую миску вбейте два куриных яйца. Я делала с запасом, получилось многовато. Из оставшегося теста можно приготовить хлебные лепешки к супу.
7
Постоянно взбивая миксером всыпайте потихоньку муку и чайную ложку соли. Можно при необходимости добавлять воду.
8
Масса должна получиться однородная и без комков. По густоте она должна быть такой, чтобы с вилки не стекать, а как бы тянутся, отрываясь кусками от нее. На вкус тесто должно быть достаточно соленым.
9
Когда морковь будет готова, начните закидывать клецки. Делать это удобнее всего набирая тесто большой столовой ложкой и снимая с нее прямо в кастрюлю чайной ложкой. Кидайте тесто в кипящую воду по одной штучке периодически перемешивая. Когда все клецки всплывут, посолите суп по вкусу и доведите до кипения. Выключите и дайте немного постоять.
10
Готово! Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью, моно с гренками. приятного вам аппетит! =)