• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Свекла консервированная на зиму

Свекла консервированная на зиму

Ингредиенты

• Свекла — 4 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Чеснок — 2-3 головки
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Черный молотый перец — 1 ч.л.

Заготовка из свеклы, с жареным луком и чесночком.

Приготовление

1. 
   1

   Свеклу отвариваю до готовности.

2. 
   2

   Затем свеклу чищу.

3. 
   3

   Репчатый лук тоже чищу.

4. 
   4

   Нарезаю лук полукольцами. Обжариваю лук до золотистого цвета на растительном масле. Зажаривать сильно не надо.

5. 
   5

   Пока лук жарится, натираю свеклу на крупной терке.

6. 
   6

   В большой кастрюле (желательно, с толстыми стенками) соединяю свеклу и лук. Добавляю стакан сахара, две столовых ложки соли и одну чайную черного молотого перца. Уксус смешиваю с водой и также выливаю в кастрюлю. Довожу все до кипения, а затем тушу на слабом огне, регулярно перемешивая, сорок минут.

7. 
   7

   Чеснок чищу, нарезаю мелко и добавляю к свекле минут за десять до готовности.

8. 
   8

   Раскладываю свеклу по чистым, стерилизованным банкам, закрываю крышками. Ставлю дном вверх, укутываю и оставляю так до полного остывания, после чего убираю на хранение.

9. 
   9

   Готово! Ну а зимой такую свеклу можно подать в качестве закуски или заправить ей борщ.

Ссылка скопирована