• Главная
• >
• Супы
• >
• Свекольник холодный

Свекольник холодный

Ингредиенты

• Свёкла — 500 г
• Уксус столовый — 40 мл
• Картофель — 300 г
• Огурцы — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Укроп — 40 г
• Лук зеленый — 40 г
• Сметана — 200 г
• Соль (по вкусу)

Летний холодный суп на основе свеклы. Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами.

Приготовление

1. 
   1

   Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца.

2. 
   2

   Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками.

3. 
   3

   Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды (около 300 мл) так,чтобы вода едва покрывала овощи. Добавьте уксус или лимонный сок.

4. 
   4

   Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться.

5. 
   5

   Вареный картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать.

6. 
   6

   Вареные яйца также измельчите и добавьте в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.

7. 
   7

   Зелень измельчите и разотрите в ступке вместе с солью. Добавьте в суп и дайте постоять полчаса в холодном месте. Подавайте со сметаной и отдельно нарезанной зеленью.

Ссылка скопирована