Тарт фламбе ( Tarte flambée )

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Растительное масло — 50 мл
• Теплая вода — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Пастообразный творог — 100 г (начинка)
• Репчатый лук — 1-2 шт
• Копченая ветчина — 200 г (с жирком)
• Черный перец, мускатный орех (по вкусу)
• Сметана — 150 г
• Мука — 300 г (тесто)

Типичное блюдо региона Эльзас в виде лепешки из хлебного теста с начинкой. Настоящий тарт должен и, конечно же выпекается в местных ресторанах, в печах. Подается на деревянной дощечке. Едят его обычно скрутив трубочкой и руками, не переча старой традиции. Так удобнее и вкуснее ! ))) Сейчас такой тарт готовят не только из хлебного теста. Предложенный вариант предназначен для приготовления в домашних условиях. Иначе из дрожжевого теста получится пицца с луком и беконом .. а нам нужен тонкий и хрустящий тарт.

Приготовление

1. 
   1Из муки, теплой воды, масла и соли замесить тесто.
2. 
   2Оно получится мягким, гладким и не липнущим к рукам. Работать с ним одно удовольствие !
3. 
   3Лук и ветчину нарезать.
4. 
   4Сметану и творог смешать, приправить специями.
5. 
   5Тесто разделить на две части. Каждую раскатать тонко, намазать сметанной массой и выложить репчатый лук и ветчину. Поставить в разогретую духовку 200° до появления зажаренности по краям. Тарт готов !
6. 
   6Готово! Подаем сразу горячим ! Приятного аппетита !