Главная
>
Жаркое и рагу
>
Телятина тушеная с черносливом

Телятина тушеная с черносливом

Ингредиенты

телятина — 500 г
лук — 2 шт
морковь — 1 шт
чернослив — 2/3 стакан
лавровый лист — 3 шт
соль
растительное или кукурузное масло — 3 ст.л.
бульон или вода — 700 мл
черный перец (молотый)

Мясо получается с очень нежным чуть сладковатым вкусом. В качестве гарнира я люблю гречку, а мои дети - отварной картофель. Ароматный отварной рис также прекрасно подойдет.

Приготовление

1
Мясо промыть и нарезать кусочками или брусочками (кто как больше любит). Посолить мясо
2
На разогретую сковороду вылить растительное масло, выложить мясо и слегка обжарить до золотистой корочки в течение 10-15 минут.
3
Пока жарится мясо, лук и морковку почистите и нарежьте не сильно мелко.
4
Как раз мясо обжарилось, выкладываем его в тарелку
5
На сковороду наливаем еще ложку растительного масла, выкладываем порезанные овощи и обжариваем до золотистого цвета.
6
Овощи обжарили
7
Выкладываем к ним обжаренную телятину
8
Доливаем бульон, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и тушим под крышкой 40 минут.
9
Чернослив тщательно промываем и нарезаем пополам. Можно оставить цельные, если у вас чернослив некрупный
10
И добавляем к телятине в сковороду. Продолжаем тушить под крышкой на небольшом огне еще от 40 минут до 1 часа. Время зависит от качества мяса, чем телятина моложе и нежнее, тем меньше времени нужно ей для того, чтобы она стала мягкой и просто таяла во рту
11
За минут 10 до готовности поперчите по вкусу (необязательно).
12
К тушеной с черносливом телятине подойдут практические любые нейтральные гарниры: картофельное пюре, рис, макароны, а также отварная цветная капуста. Приятного аппетита!