• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Треска по-марсельски

Треска по-марсельски

Ингредиенты

• луковица — 1 шт
• оливкового масла — 2 ст.л.
• молока — 250 мл
• лавровый лист — 1 шт
• веточка тимьяна — 1 шт
• перец (по вкусу)
• сливочное масло (для подачи)
• трески — 500 г (соленой)
• картофелины — 2 шт (большие)
• чеснок — 3 Зубчика
• сливок — 200 мл (жирностью 9%)

Рецепт приготовления трески. Французская кухня.

Приготовление

1. 
   1

   Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить.

2. 
   2

   На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня.

3. 
   3

   Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки.

4. 
   4

   чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать.

5. 
   5

   Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить.

6. 
   6

   С помощью пары столовых ложек сформировать большие клецки из пюре. Уложить на блюдо и полить горячим сливочным маслом.

Ссылка скопирована