Турецкая пицца Лахмакун

Ингредиенты

луковица — 1 шт
мята — 1 ст
помидор — 1 шт
чили перец — 1 ч.л.
халапеньо — 1 шт
черный перец — 1 ч.л.
лимон (сок)
сухие дрожжи — 1 ч.л. (ингредиенты для теста)
сахар — 0,5 ч.л.
теплая вода — 1 1/2 Стакана
мука — 4,5 Стакана
бараний фарш — 350 г (ингредиенты для начинки)
чеснок — 3 Зубчика
петрушка — 1,5 Стакана
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
масло — 1 ст.л.
масло — 2 ст.л.

Классический рецепт приготовления турецкого блюда. Тонкая пицца с мясом и зеленью.

Приготовление

1
В небольшой миске смешать дрожжи и сахар. Добавить 1/2 стакана теплой воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой (или тарелкой). Поставить смесь в теплое место на 15 минут.
2
В большой миске смешать оставшуюся воду, муку и дрожжи.
3
Замесите мягкое, упругое тесто. Добавьте еще муки или воды если это будет необходимо.
4
Слегка смажьте тесто маслом. Положите тесто в кастрюлю и накройте крышкой, обложите кастрюлю полотенцами и дайте постоять в течении 1 часа.
5
Когда тесто поднимется, разрежьте его на 10 одинаковых кусочков, на заранее присыпанной мукой поверхности.
6
Скатайте каждый кусочек в круг и накройте салфеткой, пока мы готовим начинку для пиццы.
7
Хорошенько промойте и нарежьте зелень.
8
Нарежьте лук и чеснок на небольшие куски. Затем, взбейте все это в блендере (в кашу).
9
Растопите кусочек сливочного масла в сковороде. Обжарьте луково-чесночную смесь в течении 1 минуты. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2 минут.
10
Очистите помидор от кожуры и мелко нашинкуйте.
11
Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте перец чили, соль, лимонный сок, перец, нарезанный перец халапеньо. Еще раз хорошенько перемешать.
12
Раскатать тесто в лепешки не более 5-8 мм.
13
Смажьте поверхность лепешки маслом.
14
Поместить лепешку на противень покрытый листом для выпечки. Равномерно распределите начинку по поверхности каждой лепешки.
15
Нагреть духовку до 420F. Выпекать до готовности.