• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Тыквенно-ореховый пирог

Тыквенно-ореховый пирог

Ингредиенты

• Соль морская — 1/4 ч.л.
• Тыква — 300 г
• Миндаль — 90 г
• Сахар-песок — 150 г
• Яичный желток — 4 шт
• Лаймы — 1 шт
• Яичный белок — 4 шт
• Сахарная пудра с ванилью — 50 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Сливочное масло — 10 г
• Фундук — 90 г (лесной орех, лещина)

Тыквенный сезон продолжается. Пришел черед мягкого тыквенно-орехового пирога, который замечательно подойдет к домашнему чаепитию. Кстати, по этому рецепту должны хорошо получится и небольшие кексики. Для завершения тыквенной гармонии я украсила пирог тыквенными цукатами, рецепт которых еще впереди. Впрочем, можно запросто заменить их какими-нибудь другими фруктами или орехами.

Приготовление

1. 
   1

   Натираем мякоть тыквы на терке

2. 
   2

   Орехи измельчаем в блендере

3. 
   3

   Желтки перетираем с сахаром добела

4. 
   4

   С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.

5. 
   5

   В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.

6. 
   6

   Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.

7. 
   7

   Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.

8. 
   8

   Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.

9. 9

   Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами (это по желанию, даже не буду добавлять в ингредиенты) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

10. 10

    Через 45 минут достаем наш пирог - он уже готов!

Ссылка скопирована