Тыквенный шелковый кекс
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Яйцо куриное - 3-4 шт
Молоко кокосовое - 400 мл.
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 100 г
Тыква замороженная - 750 г
Корица - по вкусу
Нежный, ароматный кекс
Приготовление
Тушим с корицей и ванильным сахаром тыкву до готовности
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры.
Кокосовое молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар и нагревать до полного растворения сахара, остудить до комнатной температуры
В теплое тыквенное пюре вбить яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого
Порциями влить ванильное кокосовое молоко и размягченное сливочное масло. Вымешать.
Всыпать просеянную муку, вымешать до однородности
Духовку разогреть до 180 градусов, большую форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму.
Выпекать 1,5 – 2 часа, до сухой спички, если верх начнет подгорать – прикрыть фольгой. Вынуть кекс из духовки и оставить на 10 минут.
Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Готово! По желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита))
