• Главная
• >
• Супы
• >
• Украинский борщ

Украинский борщ

Ингредиенты

• рёбрышки свиные — 500 г
• капуста свежая среднего размера — 1 шт
• картофель — 5 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 3 шт
• перец сладкий — 2 шт
• свекла — 4 шт
• растительное масло
• томатная паста — 250 г
• зелень (по вкусу)
• сметана при подаче (по вкусу)

Наваристый украинский борщ - главное блюдо на обеде.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо для украинского борща вымыть, залить водой и поставить вариться. Овощи вымыть. Почистить лук. Нарезать кубиками свеклу, морковь натереть на тёрке.

2. 
   2

   Лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

3. 
   3

   Затем морковь и свеклу тоже слегка обжарить. Свеклу можно резать кубиками или натереть на терке.

4. 
   4

   Добавить обжаренный лук, который отставили, чтобы не сгорел. А теперь, когда свекла и морковь готовы, добавляем томатную пасту, лавровый лист, черный молотый перец, сладкий перец.

5. 
   5

   Добавляем немного бульона и тушим минут 10 на медленном огне.

6. 
   6

   Шинкуем капусту соломкой.

7. 
   7

   Затем нарезаем зелень, сладкий перец и чеснок - Можно чеснок перетереть с салом и добавить в борщ в самом конце варки. Сегодня у меня свиные рёбрышки, они совсем не постные.

8. 
   8

   В готовый бульон добавляем картошку, нарезанную кубиками.

9. 
   9

   Когда картофель сварится, добавляем пассировку и через 5 минут добавляем свежую капусту, зелень, мелко порубленный чеснок, сладкий перец.

10. 
    10

    Всё должно томиться на медленном огне минут 15-20 под закрытой крышкой.

11. 
    11

    Украинский борщ готов. Соль и перец добавляем по вкусу.

12. 
    12

    Конечно же и сало при подаче! Пампушки с чесноком - в следующий раз! Приятного аппетита!!

Ссылка скопирована