• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой

Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• рис Арборио — 300 г
• куриная грудка — 1 шт
• валинин — 1 пакетик или 1 стручок
• сливочное масло — 50 г
• маскарпоне — 150 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• белое сухое вино — 50 мл
• горячий бульон — 900 мл
• мята — 2 веточки
• соль, перец (по вкусу)

Ризотто - распространенное итальянское блюдо. Оно готовится из крахмалистого, круглозерненого риса по специальной технологии: горячий бульон (или вода) добавляются к рису небольшими порциями и только после того, когда рис впитал в себя предыдущую порцию жидкости. Вариантов приготовления ризотто очень много, поскольку блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. Однако, в настоящем ризотто должна присутствовать "текучесть" готового блюда и кремовая консистенция. Попробуйте мой вариант сливочно-ванильного ризотто с курицей и мятой. Очень вкусно ;))

Приготовление

1. 
   1

   Куриные грудки нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и стручком ванили (если нет - используем ванилин) на оливковом масле до побеления.

2. 
   2

   Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.

3. 
   3

   Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

4. 
   4

   Затем добавить сливочное масло, перемешать.

5. 
   5

   Добавить маскарпоне. ***На фото полпорции, 75 г. Когда я попробовала блюдо, мне нехватило сливочности и я добавила еще столько же.***

6. 
   6

   Готово! Ризотто готово! Можно украсить мятой и подавать. Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована