Закуска из кабачков с овощами по-корейски

Ингредиенты

кабачок - 500 г

морковь крупная - 1 шт

перец сладкий (желтый+красный) по - 1/2 шт

репчатый лук - 1 шт

чеснок - 3-4 зубчика

соевый соус - 1-2 ст.л.

семя кунжута - 1-2 ст.л.

уксус столовый 6% - 1-2 ст.л.

масло растительное - 4-5 ст.л.

перец красный и черный молотый по вкусу -

соль по вкусу -

молотая паприка - 1 ч.л.

сельдерей сушеный - 1 ч.л.

зелень петрушки -

сахар по вкусу -

Редкое застолье сейчас обходится без салата или закуски, приготовленных по корейскому рецепту. Получается необычный вкус блюд c набором пряностей: от не слишком острых до слишком острых. Закуска из кабачков с овощами получается вкусная и не совсем острая с кисло-сладким приятным вкусом. Если вам нравится более острая, то добавьте в салат чуть больше уксуса, красного жгучего перца, чеснока, имбиря , кардамона и вы получите неповторимый изысканный вкус салата. Пробуйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Приготовление

Для приготовления закуски из кабачков понадобятся вот такие овощи и специи.

Кабачок очистить, нарезать тонко, слегка подсолить, перемешать.

Поставить под гнет на 2 часа, периодически помешивая.

Затем на терке шинкуем морковь.

Солим морковь, примерно щепотка соли. Перемешиваем.

Репчатый лук режем полукольцами и пассеруем на масле до прозрачности.

Режем на свое усмотрение болгарский перец.

Обжариваем кунжутное семя на сковороде, и добавляем к подготовленным овощам.

Готовим соус для заправки закуски из кабачков. Нагреть сковороду и налить в нее -2-3 ложки растительного масла, немного прокалить масло и добавить чеснок мелко измельченный на несколько секунд. В миску насыпать красный перец и залить горячим чесноком с маслом, добавить молотую паприку, сахар, соевый уксус, сельдерей. Все перемешать.