• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закуска из кабачков с овощами по-корейски

Закуска из кабачков с овощами по-корейски

Ингредиенты

• кабачок — 500 г
• морковь крупная — 1 шт
• перец сладкий (желтый+красный) по — 1/2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• соевый соус — 1-2 ст.л.
• чеснок — 3-4 зубчика
• семя кунжута — 1-2 ст.л.
• уксус столовый 6% — 1-2 ст.л.
• масло растительное — 4-5 ст.л.
• перец красный и черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• молотая паприка — 1 ч.л.
• сельдерей сушеный — 1 ч.л.
• зелень петрушки
• сахар по вкусу

Редкое застолье сейчас обходится без салата или закуски, приготовленных по корейскому рецепту. Получается необычный вкус блюд c набором пряностей: от не слишком острых до слишком острых. Закуска из кабачков с овощами получается вкусная и не совсем острая с кисло-сладким приятным вкусом. Если вам нравится более острая, то добавьте в салат чуть больше уксуса, красного жгучего перца, чеснока, имбиря , кардамона и вы получите неповторимый изысканный вкус салата. Пробуйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления закуски из кабачков понадобятся вот такие овощи и специи.

2. 
   2

   Кабачок очистить, нарезать тонко, слегка подсолить, перемешать.

3. 
   3

   Поставить под гнет на 2 часа, периодически помешивая.

4. 
   4

   Затем на терке шинкуем морковь.

5. 
   5

   Солим морковь, примерно щепотка соли. Перемешиваем.

6. 
   6

   Репчатый лук режем полукольцами и пассеруем на масле до прозрачности.

7. 
   7

   Режем на свое усмотрение болгарский перец.

8. 
   8

   Обжариваем кунжутное семя на сковороде, и добавляем к подготовленным овощам.

9. 
   9

   Готовим соус для заправки закуски из кабачков. Нагреть сковороду и налить в нее -2-3 ложки растительного масла, немного прокалить масло и добавить чеснок мелко измельченный на несколько секунд. В миску насыпать красный перец и залить горячим чесноком с маслом, добавить молотую паприку, сахар, соевый уксус, сельдерей. Все перемешать.

10. 
    10

    Два часа прошло. Снимаем груз с кабачков

11. 
    11

    Хорошенько руками отжимаем кабачки, а образовавшуюся жидкость сливаем.

12. 
    12

    В кабачки добавляем все овощи, заливаем столовым уксусом.

13. 
    13

    И заправкой.

14. 
    14

    Все тщательно перемешиваем и ставим в холодное место примерно на 1-1,5 часа. На следующий день закуска из кабачков с овощами по-корейски еще вкуснее.

15. 
    15

    Украшаем корейскую закуску зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована