• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Закусочные печеночные оладьи

Закусочные печеночные оладьи

Ингредиенты

• 2 небольших яйца сырых
• шампиньоны — 170 г
• 1 средняя луковица репчатая
• соль
• свежемолотый перец
• Печень — 500 г (брала свинную, вымоченную в воде несколько часов)
• цельнозерновая мука — 80 г

Вкус оладышек, а также их питательность, обогащается благодаря добавлению шампиньонов и цельнозерновой муки.

Приготовление

1. 
   1

   Печень свиную нужно вымочить в воде не менее 3 часов, каждый час меняя воду, чтобы удалить горечь. Также можно взять телячью печень, куриные или индюшьи печенки, тогда их вымачивать не нужно. Промытую печень перемолоть в бледере или на мясорубке.

2. 
   2

   Выложить в миску. Затем также измельчить очищенную луковицу вместе с чистыми шампиньонами. Добавить их в печеночную массу.

3. 
   3

   Посолить, добавить перец, яйца. Перемешать.

4. 
   4

   Всыпать муку, еще раз перемешать и оставить минут на 15-30 в прохладном месте, чтобы мука разошлась.

5. 
   5

   Масса должна быть густоты как на оладьи. Жарить на растительном масле с двух сторон, выкладывая "тесто" столовой ложкой.Жарятся оладышки быстро.

6. 
   6

   Готово! Когда будет перевернута на вторую сторону последняя партия все готовые оладьи выложить назад в сковородку, накрыть крышкой, несколько минут подержать на самом маленьком огне, выключить и дать постоять минут 20, можно оставить до полного охлаждения, так оладьи станут плотнее.

Ссылка скопирована