• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закусочный блинно-печеночный торт

Закусочный блинно-печеночный торт

Ингредиенты

• Блинчики: яйца — 1 шт
• мука — 1 стакан
• печень — 500 г
• яйцо — 1 шт
• лук — 2 шт
• петрушка
• соль — 0.5 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 0.5 ч.л.
• кориандр — 1 ч.л.
• кефир — 1 стакана
• вода — 2/3 стакана
• маслины — 10-12 шт
• чеснок — 1-2 зубка
• морковь — 1 шт (большая)
• майонез — 100 г (или сметана)
• соль, перец (по вкусу)
• кориандр (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)
• Печеночные блинчики
• Для украшения
• растительное масло — 4 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• кефир — 2 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.

Из обычных и печеночных блинчиков можно приготовить вот такой закусочный торт, который станет украшением праздничного стола. Муж подумал вначале, что это сладкий торт!

Приготовление

1. 
   1

   Для блинчиков: взбить венчиком яйцо с солью и сахаром, добавить кефир, муку, размешать. Добавить растительное масло и долить постепенно воду, что бы получилось жидкое тесто. Дать тесту постоять 20минут.

2. 
   2

   Сковородку разогреть, смазать растительным маслом (для первого блина), налить ¾ поварешки теста и выпечь блинчик с двух сторон до слегка румяной корочки. Испечь 10-12 блинчиков, последние 2 шт сделать потолще, они пойдут для украшения.

3. 
   3

   Для печеночных блинчиков: измельчить на мясорубке или процессоре печень. Затем добавить к печени яйцо, соль, перец, кориандр, кефир, муку, хорошо размешать. Тесто по консистенции получается как на оладьи.

4. 
   4

   На смазанную растительным маслом сковородку выложить 3-4 ст.ложки печеночного теста, распределить равномерно Выпекать с двух сторон. Всего получается 5-6 блинчиков толщиной6-7мм.

5. 
   5

   Для начинки: мелко порезать лук, измельчить на мелкой терке морковь. Пассировать на растительном масле вначале лук, затем добавить морковь, до мягкости. Охладить.

6. 
   6

   Добавить к охлажденным овощам, соль, перец, кориандр, измельченный чеснок и майонез или сметану, перемешать.

7. 
   7

   Из готовых блинов (обычных и печеночных) при помощи блюдца вырезать круги одинакового размера. Из обрезанных краев блинчиков потом сделаем украшения в виде розочек. Начнем сборку торта: на тарелку положить печеночный блинчик, смазать начинкой.

8. 
   8

   Сверху положить обычный блинчик и снова смазать начинкой. Так собрать все слои, верхний – печеночный блинчик. Верх и бока смазать начинкой.

9. 
   9

   Из двух блинчиков, которые мы оставили для украшения, вырезать кольца шириной 2.5-3см.

10. 
    10

    Выложить их воланом по верху торта. Украсить торт маслинами, розочками из обрезков блинной, петрушкой. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована