Жаркое из индейки с грибами
Ингредиенты
индейка (филе) - 450 г
шампиньоны - 18-20 шт
белое вино сухое - 1 стакан
сливки - 300 мл
лук - 1 шт
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль -
перец по вкусу -
петрушка веточки - 3 шт
Индейка всем хороша: низкокалорийное мясо с антиоксидантными свойствами и полезными аминокислотами. Но не всем нравится ее ярко выраженный вкус и запах. В этом рецепте индейка во-первых нежнее, чем просто жареная или тушеная, во-вторых вкус более спокойный, а аромат грибов и сливок дополняет и оттеняет аромат мяса. В качестве гарнира посоветую что-нибудь с нейтральным вкусом: отварную пасту, длиннозерный рис или картофельное пюре.
Приготовление
Филе индейки промойте и срежьте лишние жилки и пленки (если есть). Смотрите, ограничений в том, какую часть индюшки брать, нет. Вы можете взять филе бедра или филе грудки.
Нарежьте индейку тонкими полосками
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на сильном огне индейку, помешивая в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите сейчас.
Лук нарезаем
Шампиньоны тоже моем и нарезаем. Режьте не намного крупнее лука.
Как раз индейка обжарилась
Добавляем лук и нарезанные шампиньоны. Перемешиваем
Добавляем кусочек сливочного масла
Шампиньоны дадут сок. Помешивая, тушим на большом огне, пока жидкости не станет мало, около 5 минут
И тут к индейке с грибами вливаем белое вино
Тушим на приличном огне до тех пор, пока вино не выпарится, приблизительно минут 10. Помешиваем, не ленимся
Вливаем сливки.
Доводим до кипения и тушим мясо до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в 2 раза
Индейка с грибами готова. Выключаем огонь.
Нарезаем несколько веточек петрушки помельче.
Петрушкой посыпаем готовое мясо перед подачей на стол. Жаркое из индейки с грибами готово! Приятного аппетита)
