Жаркое из индейки с грибами
Ингредиенты
- шампиньоны — 18-20 шт
- белое вино сухое — 1 стакан
- сливки — 300 мл
- лук — 1 шт
- сливочное масло — 1 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль
- перец по вкусу
- петрушка веточки — 3 шт
- индейка — 450 г (филе)
Индейка всем хороша: низкокалорийное мясо с антиоксидантными свойствами и полезными аминокислотами. Но не всем нравится ее ярко выраженный вкус и запах. В этом рецепте индейка во-первых нежнее, чем просто жареная или тушеная, во-вторых вкус более спокойный, а аромат грибов и сливок дополняет и оттеняет аромат мяса. В качестве гарнира посоветую что-нибудь с нейтральным вкусом: отварную пасту, длиннозерный рис или картофельное пюре.
Приготовление
-
1Филе индейки промойте и срежьте лишние жилки и пленки (если есть). Смотрите, ограничений в том, какую часть индюшки брать, нет. Вы можете взять филе бедра или филе грудки.
-
2Нарежьте индейку тонкими полосками
-
3На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на сильном огне индейку, помешивая в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите сейчас.
-
4Лук нарезаем
-
5Шампиньоны тоже моем и нарезаем. Режьте не намного крупнее лука.
-
6Как раз индейка обжарилась
-
7Добавляем лук и нарезанные шампиньоны. Перемешиваем
-
8Добавляем кусочек сливочного масла
-
9Шампиньоны дадут сок. Помешивая, тушим на большом огне, пока жидкости не станет мало, около 5 минут
-
10И тут к индейке с грибами вливаем белое вино
-
11Тушим на приличном огне до тех пор, пока вино не выпарится, приблизительно минут 10. Помешиваем, не ленимся
-
12Вливаем сливки.
-
13Доводим до кипения и тушим мясо до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в 2 раза
-
14Индейка с грибами готова. Выключаем огонь.
-
15Нарезаем несколько веточек петрушки помельче.
-
16Петрушкой посыпаем готовое мясо перед подачей на стол. Жаркое из индейки с грибами готово! Приятного аппетита)
