Жаркое из свинины

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий болгарский — 1 шт
Картофель — 4 шт
Масло растительное — 50 г
Овощной бульон — 200 мл
Помидоры — 2-3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль, перец (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Жаркое - очень вкусное блюдо русской кухни. По классическому старинному рецепту готовится жаркое так: целый кусок мяса запекается в духовке или печи на большом жару. Вот отсюда и название! Сейчас рецептов жаркого существует много. В моей семье любят именно такое - со свининой и картофелем.

Приготовление

1
Мясо помыть, просушить и порезать кусочками.
2
Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду, поперчить, посыпать специями(которые не содержат соли). Не солить! Обжаривать на довольно сильном огне до румяной корочки.
3
Очистить и нарезать лук средними кусочками). Морковь очистить и нарезать полукружками. Перец сладкий болгарский очистить от семян и также порезать. Все овощи выложить в сковороду к мясу, но поэтапно - сначала морковь, обжарить 5 минут, затем перец и лук. Все перемешать, обжаривать еще минут 7.
4
Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду. Посолить по вкусу. Обжарить до размягчения помидоров. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить бульон и поставить на медленный огонь.
5
В это время очищенный картофель очистить и порезать на 4 части. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем выложить картофель в кастрюлю к овощам и мясу.
6
Готово! Довести до кипения на среднем огне. Как только жидкость закипит, огонь уменьшить, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое до готовности. В конце добавить измельченный чеснок. Дать готовому блюду настояться минут 10 под закрытой крышкой. Подавать в горячем виде.Приятного аппетита!