• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Жаркое из свинины с апельсинами

Жаркое из свинины с апельсинами

Ингредиенты

• свинина — 800 г
• ветчины — 200 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сливочное масло — 1 ст.л.
• сок 2 апельсинов — 1 шт
• морковь (порезанная)
• сельдерей (порезанный)
• небольшая луковица (нашинкованая)
• соль, перец (по вкусу)
• апельсин — 1 шт (порезаный кольцами)
• тимьян, майоран — 2 ст.л. (мелко порубить)

Рецепт приготовления итальянского блюда Arrosto all' Arancio - жаркое с апельсинами.

Приготовление

1. 
   1

   Как следует натереть мясо травами

2. 
   2

   Завернуть мясо в ломтики ветчины

3. 
   3

   Закрепить, связав верёвочкой.

4. 
   4

   Нагрейте в сотейнике достаточное количество оливкового масла, чтоб вместить мясо. Огонь должен быть средним. Как масло нагреется поместите мясо в сотейник.

5. 
   5

   Обжаривайте мясо равномерно со всех сторон.

6. 
   6

   Добавьте сливочное масло.

7. 
   7

   Апельсиновый сок.

8. 
   8

   и порезанные овощи.

9. 
   9

   Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 минут. При необходимости добавьте немоного бульона. Затем слейте соус с овощами и положите мясо остывать до комнатной температуры.

10. 
    10

    Растопите сливочное масло в сковороде, как оно начнёт пенится обжарьте в нём апельсины, по 1-2 минуты с обоих сторон, на среднем огне.

11. 
    11

    Порежте аккуратно мясо на порции.

12. 
    12

    Переложите мясо в жаростойкое блюдо и полейте овощьным соусом и покраям.

13. 
    13

    Поместите ломтики апельсина в прорези. Оберните блюдо фольгой и поместите в духовку что-бы разогреть

14. 
    14

    Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована