Жаркое из свинины с апельсинами
Ингредиенты
свинина - 800 г
тимьян, майоран — 2Ст. ложки(мелко порубить) -
ветчины - 200 г
оливковое масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сок 2 апельсинов - 1 шт
морковь(порезанная) -
сельдерей(порезанный) -
небольшая луковица(нашинкованая) -
кольцами) - апельсин — 1 Штука (порезаный шт
соль, перец(по вкусу) -
Рецепт приготовления итальянского блюда Arrosto all' Arancio - жаркое с апельсинами.
Приготовление
Как следует натереть мясо травами
Завернуть мясо в ломтики ветчины
Закрепить, связав верёвочкой.
Нагрейте в сотейнике достаточное количество оливкового масла, чтоб вместить мясо. Огонь должен быть средним. Как масло нагреется поместите мясо в сотейник.
Обжаривайте мясо равномерно со всех сторон.
Добавьте сливочное масло.
Апельсиновый сок.
и порезанные овощи.
Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 минут. При необходимости добавьте немоного бульона. Затем слейте соус с овощами и положите мясо остывать до комнатной температуры.
Растопите сливочное масло в сковороде, как оно начнёт пенится обжарьте в нём апельсины, по 1-2 минуты с обоих сторон, на среднем огне.
Порежте аккуратно мясо на порции.
Переложите мясо в жаростойкое блюдо и полейте овощьным соусом и покраям.
Поместите ломтики апельсина в прорези. Оберните блюдо фольгой и поместите в духовку что-бы разогреть
Можно подавать к столу. Приятного аппетита.
