Жаркое из свинины в яблочном соусе
Ингредиенты
свинина (вырезка) - 500-700 г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль и перец (по вкусу) -
яблочный сок - 4 стакан
мясной бульон - 1 стакан
яблоки - 3 шт
лук - 3 шт
лавровый лист - 1 шт
дикий рис - 2-1/2 стакан
вода - 4 стакан
куриный бульон - 3 стакан
сливочное масло - 4 ст.л.
грецкие орехи - 1/2 стакан
Интересный и очень вкусный рецепт! Свинина получается великолепно!
Приготовление
Посолить и поперчить свинину со всех сторон.
Обжариваем свинину на оливковом масле с каждой стороны до появления коричневой корочки.
Вливаем яблочный сок и немного говяжьего бульона.
Режем яблоки.
Добавляем их в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист.
Затем добавляем лук (заранее обжаренный), доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Варить от 2,5 до 3 часов.
Приготовим дикий рис. Растопить сливочное масло в кастрюле.
Добавляем в сливочное масло грецкие орехи и немного обжариваем.
Кладем в кастрюлю с маслом и орехами сухой дикий рис.
Размешать и обжарить пару минут на среднем огне.
Затем добавить немного воды и куриного бульона для аромата. Доведите до кипения, затем накройте его крышкой и кипятите на медленном огне, пока вся жидкость не впитается.
Рис готов!
Спустя 2,5 - 3 часа, жаркое готово. Используя шумовку вытащите свинину и яблоки из кастрюли.
Оставшийся соус в кастрюле прокипятить минут 5-8 пока он не загустеет.
Все готово, можно приступать к сервировке.
Зачерпните соус.
И обмажьте им жаркое из свинины.
Нарезаем тонкими кусочками.
Сервируем рисом и яблоками. Приятного аппетита!
