Рецепты
Найти
Рецепты: например рататуй

Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г
шампиньонов – 300 г
лук – 100 г
сыр – 100 г
сливок (10%-25%) – 200 мл
без горки муки – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Восхитительно вкусный жульен из куриного филе, шампиньонов, сливок и сыра. Нежное сочное куриное филе, ароматные обжаренные шампиньоны, окутанные в нежнейший сливочный соус, и все это под шапкой расплавленного сыра. Такое блюдо просто необходимо срочно готовить. Если у вас нет сливок, можно заменить их таким же количеством сметаны, будет тоже очень вкусно, но со сливками получается восхитительный яркий сливочный вкус и аромат. Из указанных ингредиентов получается 4 порции по 200 мл.

Приготовление

Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
Лук почистить, мелко порезать.
Лук почистить, мелко порезать.
Грибы порезать небольшими продолговатыми кусочками.
Грибы порезать небольшими продолговатыми кусочками.
Лук обжарить на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности лука.
Лук обжарить на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности лука.
Добавить грибы, перемешать, тушить 15-20 минут, пока не испарится вся выделяющаяся жидкость.
Добавить грибы, перемешать, тушить 15-20 минут, пока не испарится вся выделяющаяся жидкость.
Куриное филе порезать небольшими продолговатыми брусочками.
Куриное филе порезать небольшими продолговатыми брусочками.
Сыр натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Грибы немного посолить, поперчить, добавить куриное филе, перемешать.
Грибы немного посолить, поперчить, добавить куриное филе, перемешать.
Равномерно посыпать мукой, перемешать.
Равномерно посыпать мукой, перемешать.
Влить сливки.
Влить сливки.
Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть).
Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть).
Разложить по кокотницами (или любым другим порционным формам, которые подходят для духовки).
Разложить по кокотницами (или любым другим порционным формам, которые подходят для духовки).
Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20 минут.
Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20 минут.
Готово тогда, когда сыр сверху хорошо расплавится (при желании можно готовить дольше, до хрустящей корочки).
Готово тогда, когда сыр сверху хорошо расплавится (при желании можно готовить дольше, до хрустящей корочки).
Восхитительный сливочный жульен с курицей и грибами готов. Вот такой аппетитный жульен внутри.
Восхитительный сливочный жульен с курицей и грибами готов. Вот такой аппетитный жульен внутри.
Не ждем, пока остынет, приступаем к жульену сразу же.
Не ждем, пока остынет, приступаем к жульену сразу же.
Источник: kamelena.ru