• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Зразы из говядины по-варшавски

Зразы из говядины по-варшавски

Ингредиенты

• Говядина духовая — 450 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Растительное масло — 30 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Не знаю, насколько оправдано это название, я бы назвала это просто мясными рулетиками, но получается просто очень вкусно! Причем и соус в этом блюде такой, что его можно просто отдельно есть ложками.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо нужно нарезать широкими ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см и очень хорошо отбить, чтобы получились тонкие плоские кусочки.

2. 
   2

   Лук довольно мелко нарезать.

3. 
   3

   Добавить к луку немного размягченное (не растопленное!) масло и панировочные сухари, все перемешать.

4. 
   4

   На каждый кусочек мяса выложить начинку, распределив ее равномерно, и свернуть рулетиком. Края закрепить зубочисткой.

5. 
   5

   Рулетики обвалять в муке и положить в разогретую сковороду с растительным маслом.

6. 
   6

   Обжарить на довольно сильном огне со всех сторон до светло-коричневого цвета.

7. 
   7

   Сложить рулетики в сотейник, сверху распределить оставшуюся начинку и добавить 200-300 мл воды и посолить.

8. 
   8

   Тушить под крышкой на маленьком огне час-полтора. Следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Мясо становится очень мягким, а вокруг образуется очень вкусный соус.

9. 
   9

   Готовые рулетики можно подавать с овощным гарниром, рисом или картофелем.

Ссылка скопирована