• Главная
• >
• Супы
• >
• Бархатный крем-суп из картофеля и сельдерея с сыром

Бархатный крем-суп из картофеля и сельдерея с сыром

Ингредиенты

• Картофель — 750 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 20 г
• Овощной бульон — 500 мл
• Соль, перец с/м
• Плавленый сыр — 150 г (типа Виола)
• Кориандр (молотый)
• Сельдерей — 450 г (корень)

Очень сытный густой овощной суп из зимних корнеплодов, бархатной консистенции и с ароматом кориандра.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты (зимние коренья). Овощной бульон можно приготовить вот так: Овощной бульон/фонд

2. 
   2

   Овощи очистить, нарезать небольшими кубиками или колечками. Картофель отложить пока в сторону.

3. 
   3

   Остальные корнеплоды хорошо протушить в сотейнике на разогтетом масле (смальце).Добавить муку, перемешать.

4. 
   4

   Добавить овощной бульон. Овощной бульон/фонд

5. 
   5

   Добавить картофель и варить 25-30 мин.Снять с плиты. Несколько кусочков вареных овощей можно отложить для подачи в сторону.

6. 
   6

   Добавить в суп плавленый сыр

7. 
   7

   Пюрировать миксером.

8. 
   8

   Приправить молотым кориандром, солью и перцем по вкусу.

9. 
   9

   Приятного аппетита!

10. 
    10

    Готово! Бархатного обеда!

Ссылка скопирована