Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов.
еще
![фото рецепта Огуречный холодный суп](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23050-thumb.jpg)
35
Огуречный холодный суп
![фото рецепта Гаспачо с грушей и имбирем](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23158-thumb.jpg)
60
Гаспачо с грушей и имбирем
![фото рецепта Холодный суп из цукини с ботвой редиса](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23287-thumb.jpg)
43
Холодный суп из цукини с ботвой редиса
![фото рецепта Томатный гаспачо с яблоком](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23422-thumb.jpg)
88
Томатный гаспачо с яблоком
![фото рецепта Томатный гаспачо с черешней](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23585-thumb.jpg)
25
Томатный гаспачо с черешней
![фото рецепта Окрошка с зеленым горошком и ветчиной на йогурте](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23591-thumb.jpg)
18
Окрошка с зеленым горошком и ветчиной на йогурте
![фото рецепта Холодник со свеклой](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23611-thumb.jpg)
26
Холодник со свеклой
![фото рецепта Гаспачо со свеклой и арбузом](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23737-thumb.jpg)
29
Гаспачо со свеклой и арбузом
![фото рецепта Гаспачо с клубникой](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23761-thumb.jpg)
5
Гаспачо с клубникой
![фото рецепта Окрошка со свеклой](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23884-thumb.jpg)
15
Окрошка со свеклой
![фото рецепта Холодный суп с огурцом и авокадо](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x23960-thumb.jpg)
17
Холодный суп с огурцом и авокадо
![фото рецепта Гаспачо](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24011-thumb.jpg)
12
Гаспачо
![фото рецепта Лёгкий холодный суп на кефире](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24063-thumb.jpg)
41
Лёгкий холодный суп на кефире
![фото рецепта Свекольник холодный](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24071-thumb.jpg)
165
Свекольник холодный
![фото рецепта Окрошка](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24185-thumb.jpg)
12
Окрошка
![фото рецепта Огуречный гаспачо](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24445-thumb.jpg)
95
Огуречный гаспачо
![фото рецепта Овощная пикантная окрошка](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24503-thumb.jpg)
19
Овощная пикантная окрошка
![фото рецепта Окрошка Нежная](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x24755-thumb.jpg)
5
Окрошка Нежная
![фото рецепта Таратор](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x28851-thumb.jpg)
17
Таратор
![фото рецепта Гаспачо с огурцами и сладким перцем](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x28914-thumb.jpg)
128
Гаспачо с огурцами и сладким перцем
![фото рецепта Окрошка на молочной сыворотке](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x28970-thumb.jpg)
41
Окрошка на молочной сыворотке
![фото рецепта Окрошка.](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x29085-thumb.jpg)
3
Окрошка.
![фото рецепта Окрошка на бульоне](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x29220-thumb.jpg)
30
Окрошка на бульоне
![фото рецепта Мясная окрошка](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x29603-thumb.jpg)
238
Мясная окрошка
![фото рецепта Окрошка традиционная](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x29885-thumb.jpg)
47
Окрошка традиционная
![фото рецепта Холодный свекольник](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x30114-thumb.jpg)
32
Холодный свекольник
![фото рецепта Холодник по-мински](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x30209-thumb.jpg)
39
Холодник по-мински
![фото рецепта Холодный суп из кефира](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x30285-thumb.jpg)
34
Холодный суп из кефира
![фото рецепта Рыбная белая окрошка. Летний суп.](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x30478-thumb.jpg)
17
Рыбная белая окрошка. Летний суп.
![фото рецепта Домашний квас и окрошка](https://s3.cjbars.ru/recipes/main/240x30636-thumb.jpg)
41
Домашний квас и окрошка
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина