Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов. еще
186
Свекольник постный
160
Окрошка в ледяной тарелке
155
Свекольник по-львовски
152
Холодный суп с мацони и яйцом
144
Окрошка по бабушкиному рецепту
103
Свекольник холодный
101
Окрошка от бабушки
85
Мясная окрошка
85
Огуречный гаспачо с дыней
82
Гаспачо с апельсином
80
Окрошка Оригинальная на картофельном отваре
79
Свекольник холодный с курицей
78
Огуречный гаспачо
72
Окрошка со свеклой на мясном бульоне
72
Гаспачо с огурцами и сладким перцем
69
Литовский холодный борщ или Свекольник
62
Окрошка с нутом
61
Холодник (свекольник)
57
Вишнёвый холодный суп
56
Свекольник - холодный суп
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина