Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов. еще

Окрошка по бабушкиному рецепту

Свекольник постный

Холодный суп с мацони и яйцом

Окрошка в ледяной тарелке

Свекольник по-львовски

Мясная окрошка

Окрошка от бабушки

Свекольник холодный

Огуречный гаспачо с дыней

Гаспачо с апельсином

Свекольник холодный с курицей

Окрошка Оригинальная на картофельном отваре

Окрошка со свеклой на мясном бульоне

Гаспачо с огурцами и сладким перцем

Литовский холодный борщ или Свекольник

Холодник (свекольник)

Свекольник - холодный суп

Огуречный гаспачо

Окрошка с нутом

Вишнёвый холодный суп
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина