Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов. еще
5
Свекольник со свининой
2
Окрошка с квасом
2
Гаспачо
2
Свекольник холодный с курицей
2
Окрошка от бабушки
2
Томатный гаспачо с черешней
2
Окрошка со свеклой
1
Окрошка с колбасой и квасом
1
614 ккал
Свекольник на кефире
1
Зеленый гаспачо
1
Гаспачо
1
Окрошка на тане
1
Свекольник холодный
1
866 ккал
Таратор
1
Гаспачо
1
Окрошка на минеральной воде
1
Окрошка
1
Таратор
1
Холодный суп с мацони и яйцом
1
Овощная окрошка на квасе
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина