Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов. еще
27
Свекольник по-львовски
25
Холодный суп с мацони и яйцом
21
Свекольник со свининой
19
Свекольник холодный с курицей
19
Литовский холодный борщ или Свекольник
14
Гаспачо с апельсином
12
Белый Гаспачо с крабовым салатом
10
Окрошка с колбасой и квасом
10
Окрошка от бабушки
9
Холодный томатный суп с печеной тыквой
9
Окрошка со свеклой на мясном бульоне
8
614 ккал
Свекольник на кефире
8
Гаспачо
8
Окрошка на сметане
8
Свекольник постный
7
Гаспачо с соком лайма
6
Зеленый гаспачо
6
Простая окрошка
6
Окрошка со свеклой
6
Огуречный гаспачо
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина