Холодные супы
Холодные супы - так называют блюда чаще всего приготовленные на основе кисломолочных продуктов. Холодные супы перед подачей охлаждают. Чаще всего тепмература подачи 6-12 градусов. еще
8
Свекольник со свининой
5
Свекольник холодный с курицей
4
Холодный суп с мацони и яйцом
4
Окрошка от бабушки
4
Свекольник по-львовски
3
Окрошка на сметане
3
Окрошка со свеклой на мясном бульоне
2
614 ккал
Свекольник на кефире
2
Окрошка с квасом
2
Гаспачо
2
Овощная окрошка на квасе
2
Окрошка вегетарианская
2
Холодный суп из огурцов с копченой салакой
2
Окрошка
2
Окрошка вегетарианская
2
Окрошка с нутом
2
Окрошка
2
Гаспачо с соком лайма
2
Холодный томатный суп с печеной тыквой
2
Холодный хлебный суп с огурцом
Существуют несколько видов овощных холодных супов:
- На хлебном квасе и свекольном отваре готовят окрошку, ботвинью, холодник (холодный борщ), холодец, борщ.
- На овощном (грибном) отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники (ботвинья), куксу (холодный суп из рисовой лапши, капусты, мяса и омлета, блюдо корейской и узбекской кухонь) и другие.
- На основе кисломолочных продуктов (кефир, айран, тан, йогурт, пахта, простокваша, сыворотка, закваска) приготовляется окрошка, чалоп, таратор и др.
- На томатном, свекольном, огуречном соках готовят гаспачо. На фруктовых соках и пюре — сладкие супы на предварительно отваренных (как компот) или свежих фруктов, залитых соком или пюре, иногда с добавлением крахмала или желатина