Рецепты
Рецепты: например холодец

Несладкая

Беляши, перемечи, пироги с рыбой и капустой, пирожки с мясом и буккены, вот что относится к несладкой выпечке. Несладкая выпечка может быть компаньоном первых блюд или самостоятельным блюдом. еще
фото рецепта Рыбный пирог из слоеного теста
просмотров 159 159
Рыбный пирог из слоеного теста
фото рецепта Сырно-творожный пирог из слоеного теста
просмотров 312 312
Сырно-творожный пирог из слоеного теста
фото рецепта Пицца на слоеном тесте
просмотров 71 71
Пицца на слоеном тесте
фото рецепта Трубочки с тыквой
просмотров 161 161
Трубочки с тыквой
фото рецепта Пицца с колбасой и грибами
просмотров 336 336
Пицца с колбасой и грибами
фото рецепта Пирожки с капустой быстрого приготовления
просмотров 152 152
Пирожки с капустой быстрого приготовления
фото рецепта Пирог с грибами
просмотров 38 38
Пирог с грибами
фото рецепта Слоеный пирог с капустой и яйцом
просмотров 176 176
Слоеный пирог с капустой и яйцом
фото рецепта Мини-круассаны с соленой семгой
просмотров 230 230
774 ккал
Мини-круассаны с соленой семгой
фото рецепта Дагестанские чуду с картошкой и сыром
просмотров 11474 11474
165 ккал
Дагестанские чуду с картошкой и сыром
фото рецепта Кулебяка с рыбой и рисом
просмотров 643 643
Кулебяка с рыбой и рисом
фото рецепта Курник
просмотров 30 30
Курник
фото рецепта Буккены
просмотров 3508 3508
260 ккал
Буккены
фото рецепта Курник
просмотров 45 45
Курник
фото рецепта Курник
просмотров 36 36
Курник
фото рецепта Бурито
просмотров 59 59
Бурито
фото рецепта Кулебяка с четырьмя начинками
просмотров 472 472
Кулебяка с четырьмя начинками
фото рецепта Рецепт Бурито
просмотров 51 51
Рецепт Бурито
фото рецепта Курник
просмотров 75 75
Курник
фото рецепта Кулебяка  ХРЮША
просмотров 63 63
Кулебяка ХРЮША
фото рецепта Пирог-кулебяка «Лошадка»
просмотров 31 31
Пирог-кулебяка «Лошадка»
фото рецепта Кулебяка с яблоком из слоеного дрожжевого домашнего теста
просмотров 32 32
Кулебяка с яблоком из слоеного дрожжевого домашнего теста
фото рецепта Кулебяка с яблоком, изюмом и корицей
просмотров 312 312
Кулебяка с яблоком, изюмом и корицей
фото рецепта Кулебяка на три угла
просмотров 68 68
Кулебяка на три угла
фото рецепта Пирог Курник
просмотров 22 22
Пирог Курник
фото рецепта Перемечи
просмотров 68 68
Перемечи
фото рецепта Курник с рисом и грибами
просмотров 128 128
Курник с рисом и грибами
фото рецепта Курник
просмотров 29 29
Курник
Пироги можно условно разделить на два вида. Выделяют открытые и закрытые пироги, когда начинка находится внутри теста. В течение нескольких столетий кулинары со всего мира экспериментировали, создавая новые удивительные пироги, отличающиеся не только начинкой, но и формой и размером. Среди славян наиболее разнообразны по видам, названиям и ритуальному использованию пироги у восточных, особенно у русских, у западных славян встречаются преимущественно со сладкой начинкой (словацк. kolač, чеш. trnkáč, trnčák, tvarožňák, польск. ciasto, makowiec, в.-луж. tykanc и др.), у южных только из слоёного теста и часто жареные (болг. баница, тутманик, зелник, тиквеник, мазник, млин, корница, смидал, сербохорв. гибаница, тиквеник, бурек, баклава, словен. potica, štrukelj и др.). Название *pirogъ общее для восточных и западных славян, однако у последних обозначает не печёное, а варёное изделие из теста с начинкой, то есть вареник или пельмень (рус. нижегород. пирог варёный). У русских пирогом называют также хлеб и лепёшку. Ритуальные функции пирога у славян во многом аналогичны функциям других видов обрядового хлеба, в частности, лепёшке, караваю, булочке, блинам, пряникам. В русской кухне для пирогов используется несладкое тесто; обычно пирог имеет продолговатую форму. Кроме того, во время постов используют для теста не сливочное масло, а постное (растительное).
  • Кулебяки — пироги со сложной начинкой из мяса, рыбы, грибов, ягод или капусты. Разную начинку накладывали слоями и разделяли между собой блинами. Кулебяка была обязательно закрытой, иначе сложная начинка могла высохнуть. Отличие кулебяки от других пирогов в том, что соотношение начинки к общему весу в кулебяке составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины.
  • Пирожки — маленькие пироги. Обжаренный в масле пирожок — пряженец, посекун (то есть с сечёной начинкой).
  • Курник — пирог с курицей и кашей или картофелем (ещё называют «свадебный пирог» или «царский»)
  • Сладкие пироги с мёдом, вареньем или ягодами
  • Накрепок — пирог с рассыпчатой кашей и солёной красной рыбой поверх.
  • Расстегаи — открытые пироги из несдобного дрожжевого теста с различными начинками.
  • Чапильг — закрытый пирог из теста с добавлением картофеля, творога, тыквы
  • Сибирский пирог — представляет собой рыбный пирог с муксуном или язем.
  • Осетинский пирог — закрытый круглый пирог с мясом говядины, капустой, листьями свеклы, сыром и картошкой, фасолью, тыквой.
  • пирог балиш (бэлиш) — татарский пирог с мясом и картошкой.
  • хуплу — чувашский пирог с мясом и картофелем
  • беляш — пирожок с мясным фаршем круглой сплюснутой формы
  • эчпочмак — татарский и башкирский треугольный пирог с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука.
  • капустный пирог или пирог с капустой
  • английский пастуший пирог — запеканка из мяса и картофельного пюре.
  • царский пирог с красной рыбой.