• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Брауни Double Chocolate

Брауни Double Chocolate

Ингредиенты

• Сливочное масло — 55 г
• Шоколад горький 70-80% какао — 170 г
• Сливки 20-22% — 50 мл
• Сахар тростниковый — 75 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар-песок — 75 г
• Шоколад белый — 75 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Грецкий орех — 75 г

По легенде, брауни придумал в 1920-х годах кондитер Томас Браун в честь своей возлюбленной креолки - таким образом, теплый шоколадный цвет для брауни обязателен. В остальном открыт простор для творчества. Главное - шоколада в нем всегда больше, чем муки. А в этом рецепте брауни присутствует целых два вида шоколада.

Приготовление

1. 
   1

   В миске смешайте сливочное масло с черным шоколадом и растопите на водяной бане.

2. 
   2

   Отдельно доведите до кипения сливки с тростниковым сахаром. Когда сахар растворится, добавьте сливки в шоколадную массу.

3. 
   3

   Взбейте яйца с сахаром, соедините с шоколадно-сливочной массой и хорошо перемешайте.

4. 
   4

   Смешайте муку с крупно рубленными грецкими орехами и наломанным на мелкие кусочки белым шоколадом

5. 
   5

   Соедините шоколадно-ореховую смесь с шоколадно-яично-сливочной массой. Тщательно перемешайте.

6. 
   6

   Выложите массу для брауни в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

7. 
   7

   Слегка остудите брауни, выньте его из формы и нарежьте на квадраты. Подавайте со свежей мятой и шариком мороженого.

Ссылка скопирована