Хлеб для лентяйки в кастрюле (Содовый хлеб)
Ингредиенты
Мука пшеничная - 3 стакана
Кефир - 1 стакан
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Рецепт этого хлеба, можно сказать для ленивой хозяйки. Для приготовления данного хлеба не требуются дрожжи( многие не умеют с ними работать), миксер и другие особые приборы. Замес происходит вручную, сначала просто ложкой, после руками. Выпекается хлеб в керамических/стеклянных кастрюлях с крышками, но лучше в чугунных. Я пекла в стеклянной. Выходит плотный, пористый хлеб с хрустящей корочкой. Рецепт этого хлеба нашла в блоге одной моей знакомой. Ксюша спасибо тебе за твою кулинарную страничку!!!
Приготовление
Включите духовку. Температура 200 градусов. Пусть нагревается. В миску просеять муку( я брала ровно 3 стакана ( у меня граненый стакан с ободком)). К просеянной муке добавить соль, соду. Перемешать руками.
К полученной мучной смеси влить кефир (использовала холодный). Размешать. Мешала ложкой. После, собрав тесто в ком вымешивала, как тесто на вареники, руками.
Результат: тесто довольно тяжелое, совсем не липнет к рукам, плотное, но не слишком тугое. Совсем не тягучее и совершенно не похоже на дрожжевое. Собрать тесто в шар, выровнять по краям, придав форму буханки. Для того чтоб сформировать буханку скатайте тесто в шарик, придавите шар к доске, как бы приплюснув его. Края теста подтяните в центр. Таким образом вы получите гладкую верхушку. Снова придавите тесто к столу. Получилась аккуратная буханка.
На буханке сделайте надрезы. Когда хлеб испечется, он треснет. Чтоб этого не случилось, нужно сделать насечку на корке.
В стеклянную (керамическую, чугунную кастрюлю с крышкой ) выложите хлеб. Кастрюлю саму предварительно смазать растительным маслом. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.
Готово! Выпекайте хлеб при температуре 220 градусов около 30 минут с закрытой крышкой, после крышку снять и выпекать в течении 10 минут без крышки. Готовность хлеба проверить спичкой / деревянной шпажкой. Дайте хлебу полностью остыть и он готов! Резала хлеб ножом с зубцами!
