Пироги
Ингредиенты
- мука — 1 кг
- молоко — 0,5 л
- яйца — 2 шт
- сахар — 2 ст.л.
- дрожжи сухие — 10 г
- соль — 1 ч.л.
- маргарин — 150 г
- начинки для пирогов
Очень люблю печь пироги, пирожки, булочки.
В основном пекла по классическому рецепту. Но это такая долгая история! И бывало, что тесто не получалось.
Как-то в интернете вычитала новый рецепт, попробовала и теперь готовлю выпечку только на нём!
Быстро!
Получается всегда!
Хорошо поднимается, получается пышное тесто!
Изделия "тают"во рту!
Долго не черствеет!
Приготовление
-
1В тёплом молоке разводим дрожжи (10граммов или 2 ч.л.) и сахар. Минут через 10 опара для пирогов готова!
-
2Муку просеиваем.
-
3Яйца взбиваем.
-
4В ёмкость выливаем опару, добавляем яйца, соль, натираем на тёрке маргарин.
-
5Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто для пирогов.
-
6Как обычно, месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муки должно немного остаться.
-
7Теперь опускаем тесто для пирогов в холодную воду (чем холодней, тем лучше).
-
8Минут через 20 оно всплывет. Иногда не всплывало, но пироги все равно получались.
-
9Вынимаем, слегка обсушиваем полотенцем и чуть-чуть обваливаем в муке. Накрываем минут на 10. ВСЁ! Можно разделывать пироги и печь!
-
10Из такого количества получится штук 40 пирожков, например, с яйцом и щавелем (или луком).
-
11Обмазываем пирожки взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке при t- 180 С минут 20.
-
12ИЛИ ТРИ ПИРОГА Вариант 1 - сладкий. Например, пирог с чёрносмородиновым вареньем.
-
13Закрываем пирог, украшаем, смазываем яйцом и выпекаем.
-
14Вариант 2 - открытый пирог с творогом. Творог размешаем с яйцом. Добавляем немного сахара и выкладываем на тесто.
-
15Выпекаем.
-
16Вариант 3 - пирог с капустой. Капусту обжариваем, выкладываем на тесто.
-
17Закрываем пирог, украшаем, смазываем яйцом и выпекаем. Приятного аппетита!
